紹興醉雞

材料:
去骨仿土雞腿 2隻
薑片 2片
蔥段 1支
人參鬚 1小把
枸杞 10公克
鹽 1小匙
紹興酒2杯

做法:
1.去骨仿土雞腿放入沸水中汆燙去血水，取出洗淨備用。
2.取鍋，加八分滿水煮至沸騰，放入作法1的雞腿，待水再滾開後，轉小火續煮約15分鐘。
3.熄火蓋上鍋蓋，燜約10分鐘後取出雞腿，放涼切片備用。
4.待作法3煮雞腿的湯汁冷卻，取出4杯湯汁加入紹興酒及人參鬚、枸杞、鹽調勻。
5.將作法2的雞腿浸泡作法3的湯汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。