XO醬燴海參

材料:
海參2條
蝦漿200g
甜豆150g
蒜碎15g

芡汁:
沙拉油45cc
XO醬20g
蠔油5g
糖適量
米酒15cc
水250cc
太白粉水適量
香油些許

做法:
1.海參洗淨去除腸膜後，將蝦漿灌入，以保鮮膜封緊，放入蒸籠，中火蒸15分鐘，將保鮮膜取下，切成段狀備用。
2.沙拉油倒入油鍋，炒香蒜碎，接著倒入米酒、XO醬、蠔油、糖、水。
3.煮至沸騰後，放入海參段塊、甜豆，小火煮約3分鐘，最後勾芡，淋上香油即可。