鳳尾魚

材料:
鳳尾魚約600克
蔥粒適量

調味料:
生抽2湯匙
糖1茶匙
醋2茶匙
麻油1茶匙

做法:
1.將魚除去內臟，瀝幹水分，用醃魚料醃約1小時
2.用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內再炸，取出瀝幹油分
3.用鑊燒滾一湯匙油，放下調味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊裏，煮至調味料完全收乾為止，取出待涼便成