材料:
牛柳半斤
紅和青椒各一
河粉一斤
蒜頭數粒
豆豉半碗
牛柳醃料1:
老抽、生抽、糖適量
牛柳醃料2：生粉、生油、麻油、水適量
茨:
水 - 一碗半
蠔油 - 1/4支
糖 - 三湯匙
老抽及麻油 - 適量
做法:
1. 用醃料一醃牛肉，約十五分鐘後加入醃料二醃至輕身（將水逐少加入會更易醃至輕身）
2. 將河粉略灼後逐條分開
3. 將蒜頭拍開後切至蓉，再將豆豉用刀柄壓碎，然後將兩者拌勻
4. 紅、青椒去囊切塊後爆香，起鑊待用
5. 油落鑊炒河粉，加入少許生抽，盛於碟上
6. 將汁料放入煲內煮熱後加入生粉水（生粉比例上要比水多）
7. 爆香蒜頭豆豉，再加入牛柳炒香，最後加入紅、青椒略炒，放在河粉上，再淋上備用的汁即成