紅燒五花肉

材料:
帶皮五花肉500克

調味:
豉油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量

做法:
1.將五花肉洗淨，切成3厘米 見方的塊，用開水汆一下備用。
2.炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。