材料:
三黃雞 1只
大蒜 50g
大蔥 1段
小洋蔥 5枚
紅辣椒 2支
老姜 1塊（約5g）
醬油 100ml
香油 100ml
米酒 50ml
紹酒 50ml
冰糖 50g
九層塔葉（羅勒葉）20g
清雞湯 200ml
白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
做法:
1. 小洋蔥剝去外皮，切去根部。大蔥切成1cm長的小段。老姜洗凈切片。紅辣椒切成斜段。
2. 將三黃雞沖洗乾凈，帶骨剁成1cm寬、3cm長的小塊。
3. 中火燒熱鍋中的香油，待燒至四成熱時將整粒大蒜、姜片、大蔥小段、整粒小洋蔥和紅辣椒段放入爆香。
4. 接著將雞肉小塊放入鍋中，翻炒均勻，直至雞肉表面微微上色，再放入醬油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
5. 在鍋中調入米酒、紹酒和清雞湯，大火燒沸後加蓋，轉小火慢慢燜煮40分鐘，其間揭開蓋攪拌一次，使雞肉小塊能夠均勻吸收調味料的精髓。
6. 最後將九層塔葉（羅勒葉）放入鍋中翻炒數下即可。