茶葉蛋

材料:
雞蛋二十隻
清水適量

滷蛋汁料:
片糖三百二十克
車仔紅茶葉二湯匙
花椒一茶匙
八角九粒
桂皮二片
老抽 半杯
鹽二茶匙

做法:
1. 將雞蛋烚熟(大約需時十分鐘),敲裂蛋殼待用。
2.將滷蛋汁料用魚袋入好紮緊加水煲滾,放入雞蛋,翻滾後收慢火煮十五分鐘,熄火焗三十 分鐘。
3.再將茶葉蛋煲滾,離火焗過夜。
4.翌日加熱後即可供食。