蝦醬牛肉炒通菜

材料:
牛肉(後腿) 240克
空心菜 480克
蝦醬 10克
大蒜 5克
花生油15克
醬油5克
澱粉(豌豆)5克
鹽2克

做法:
1.牛肉切片，加入醃料（醬油、澱粉、花生油）拌勻，醃15分鐘，泡嫩油，取出。
2.通菜（空心菜）原條洗淨，摘段；蒜頭去衣剁茸，燒熱油3湯匙，爆香蒜茸，蝦醬，放入通菜炒至軟身，牛肉回鑊，拌勻芡汁料芡，上碟。