東坡肉

材料:
五花肉600克
八角2個
香菜1棵
紹興酒1瓶
醬油3大匙
冰糖1大匙

做法:
1.將五花肉切四方塊，先汆燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。
2.肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。
3.待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火夾出食用。