薑蔥炒蟹

材料:
螃蟹2隻
大蔥4根
生薑1塊
食用油30克
酒1大匙
鹽半小匙
白糖半小匙

做法:
1.生薑洗淨切片；蔥洗淨切段；螃蟹洗淨，每隻切成6塊，蟹殼氽燙後留用。
2.鍋內熱油後爆香薑片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋燜煮。
3.加入蔥段，轉大火翻炒至汁收乾，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。