材料:
鮮蚵 150克 （事先以鹽清洗過）
茼篙菜 70克（清洗後切斷）
土雞蛋 2個
純番薯粉 2.5兩
水 4大匙
韭菜適量
番茄醬 6大匙
醬油膏 2大匙
味噌 2大匙
糖 4大匙
水半碗
太白粉 1大匙
做法:
1.將材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，並將材料 3 調成醬汁備用。
2.平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
3.再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明狀。
4.最後加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料 3 調成的醬汁即可。