滑蛋牛肉

材料:
雞蛋8個
花生油500克
腌牛肉片250克

做法:
1.雞蛋攪勻，加入味精，精鹽，胡椒粉，蔥和油25克，一並拌成蛋漿。
2.在花生油燒至四成熟時放入牛肉片至熟撈出，與蛋漿一起拌勻。將炒鍋放回火上，倒入拌勻的牛肉，邊炒邊加油25克，淋上花生油和香油炒勻即可。