酸辣湯

材料:
木耳
豬肉
冬筍
豆腐
雞紅
魚皮
豬肚
各少量
雞蛋1隻
雞湯4碗
辣豆瓣醬1湯匙
鎮江香醋4湯匙
生粉少許

做法:
1.先將所有的材料切成絲、再用滾水灼一次撈起。
2.所有材料(雞紅及豆腐除外),用滾水灼一次撈起。
3.再放4碗雞湯,加豆瓣醬及鎮江香醋調味,滾起後埋生粉芡煮成糊狀。
4.蛋拂勻,下蛋定形後推開,加入所有材料攪勻即成。