西檸雞

材料:
雞扒 2塊
西檸 2個
番茄 2個
鹽、雞粉、吉士粉、發粉 各1茶匙
油 400克
生粉 5湯匙
麵粉 4湯匙
清水 2杯

做法:
1.雞扒去皮，西檸搾汁，番茄切片伴碟，備用；生粉、麵粉、發粉、調味料和清水混和，打成糊狀，放入雞扒醃味。
2.燒熱油鑊（油溫約170℃），雞扒落鑊，炸至熟透呈金黃色，上碟。
3.西檸汁、糖和適量清水落鑊，再加入吉士粉煮成薄茨，淋在雞扒上，即成。