螞蟻上樹

材料:
粉絲三兩
免治豬肉四兩
紅辣椒一隻
薑茸一茶匙
蔥花一湯匙

調味料:
生抽半湯匙
老抽半湯匙
砂糖一茶匙
生粉半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙

汁料:
清雞湯半杯
清水半杯
生抽二茶匙
辣豆瓣一湯匙
紹酒一茶匙
幼鹽八分一茶匙
砂糖半茶匙
糟滷一茶匙

做法:
1.免治豬肉與調味料拌勻醃片刻。
2.紅辣椒去籽切碎,待用。
3.粉絲用水浸透後,取出瀝乾,待用。
4.燒紅鑊落油,爆香薑茸,加入免治豬肉及紅辣椒碎兜炒一會。
5.加入汁料及粉絲,慢火煮至汁收乾,上碟後灑上蔥花。